Колись традиційна російська піч вміла все. Вона і зігрівала будинок, і служила ліжком, в ній готували їжу і навіть парилися. Сьогодні ми спимо на диванах і ліжках, використовуємо для опалення водогрійний котел, парімся в лазні, а готуємо на плиті. Але, як з'ясовується, досі існують печі, здатні і будинок обігріти, і забезпечити приготування їжі. В принципі опалювально-варильні печі - це кухонні плити, За розмірами вони мало відрізняються від електричних і газових сестер, хіба що мають димар, Зокрема, вони цілком вбудовуються в кухонні гарнітури, Однак правил пожежної безпеки ще ніхто не відміняв, і перш ніж ставити піч поруч з дерев'яними меблями, слід проконсультуватися з фахівцем.
Причому, що характерно, використовуються такі печі і у нас в країні, і на Заході. Навіщо ж вони потрібні, якщо і без них є все необхідне? Ну, що стосується Європи, то там на відміну від нас природний газ дуже дорогий, Тому багато хто воліє користуватися пристроями, для яких в якості джерела енергії служать дрова. Тобто дров'яними печами. У Росії газ поки був і залишається найдешевшим джерелом енергії. Та ось біда: є він далеко не скрізь. А там, де він є, немає ніякої гарантії, що завтра (особливо взимку) він не пропаде або не знизиться тиск у газопроводі, так що ні топити, ні приготувати їжу не вдасться. Крім того, водогрійний котел, як правило, не здатний функціонувати без електрики. Це цілком очевидно для електричних котлів, не цілком, але теж очевидно для котлів газових та рідкопаливних, адже вся автоматика без електрики не працює, і, нарешті, не зовсім очевидно для котлів дров'яних. Але ж найчастіше для роботи опалювальної системи потрібен циркуляційний насос, який теж без електроенергії «ні туди і ні сюди». А з електрикою, що гріха таїти, теж бувають проблеми.
Так, сьогодні придумали багато різної хитрою техніки, але не варто забувати, що чим складніше техніка, тим більше вона залежна від зовнішніх умов. Потрапила вода в солярку - і ось вже пальник жидкотопливного котла вийшла з ладу. Впало дерево на дроти - і ні один пристрій не працює. Загалом, вся принадність дров'яної опалювально-варильної печі - це її незалежність. Є у вас піч, є дрова - і будь ласка, ви завжди забезпечені і мінімальним теплом, і смачною їжею. Може бути, як основне джерело тепла та їжі така піч і не настільки зручна (хоча в невеликих будинках, господарі яких постійно в них не живуть, це теж цілком пристойний варіант), але от в якості резервного універсального пристрою вона практично незамінна. Особливо якщо врахувати, що займає подібна піч зовсім небагато місця.
Що це таке
Печі, про які йде мова, не варто плутати з так званими малими опалювальними печами. Останні призначені саме для опалення та хоча часом мають невелику поверхню, на яку можна поставити чайник, але приготування їжі - не їх коник Те ж саме відноситься до деяких моделей камінних печей, на верхній чавунній поверхні яких можна розігріти їжу. Героїні нашої розповіді - в першу чергу саме кухонні плити, тільки працюючі на дровах. Але при цьому ще й опалюють приміщення. За великим рахунком конструкція опалювально-варильної печі аналогічна конструкції традиційної російської печі, тільки у спрощеному варіанті. У російської печі - горнило, тут - топкова частина. Камера згоряння зазвичай виконується з вогнетривкої шамоту або чавуну. І в того і в іншого матеріалу є свої переваги і недоліки. Чавун більш довговічний, зате топку з шамоту легше і дешевше поміняти в разі поломки.
Топку накриває зверху масивна плита з чавуну або кераміки - варильна поверхня. Залежно від розмірів печі вона буває розрахована на дві або три конфорки. Жар палаючого в топці палива передається вручений поверхні, завдяки чому на ній можна варити, тушкувати і смажити. Крім того, в багатьох моделях присутня ще й духовка - вбудований, герметично закривається шафа з чавуну і сталі. Між топкової камерою і духовкою варто заслінка. У засунутому стані вона перегороджує диму шлях, висунута ж - звільняє його, дозволяючи гарячого диму з усіх боків обтікати стінки духовки і таким чином прогрівати її.
В принципі розігріта варильна поверхня вже опалює приміщення, в якому знаходиться. Але основне опалення здійснюється за допомогою конвекції. Корпус печі, який зазвичай виготовляється з жароміцної котельної сталі, має отвори або щілини для конвекції, а між корпусом і топкою залишається зазор, в який спрямовується прохолодне повітря приміщення і, нагріваючись, піднімається вгору, створюючи конвективні потоки, швидко нагрівають приміщення. Зауважимо, що при запуску духовки опалювальна функція печі виконується дещо гірше. Тому заслінка служить також регулятором потужності опалення. У більш витонченому варіанті процес горіння регулюється системою автоматичної подачі повітря. Втім, багато що залежить від номінальної потужності печі. Вона зазвичай коливається від 4 до 9 кВт, а іноді і до 13 кВт - чим більше потужність, тим більше приміщення здатна обігріти піч.
Вважається, що 1 кВт потужності печі достатній для обігріву 10 м площі. Правда, вітчизняні фахівці вважають, що для нашого клімату зазначеного співвідношення недостатньо, і пропонують орієнтуватися на потужність 1,5 кВт на 10 м. Воно й правильно - потужну пічку можна топити наполовину, а от навпаки - навряд чи. Та й краще підстрахуватися, адже параметри огороджувальних конструкцій (стін, вікон) можуть не відповідати нормам теплозбереження. Існують моделі опалювально-варильних печей, які функцію опалення виконують більш ефективно. Найбільш просунуті їх побратими крім духової шафи забезпечені ще та приєднаним до опалювального контуру водяним котлом, від якого здійснюється вже не конвективное, а справжнє водяне опалення, і не тільки одного приміщення, а всього будинку. Єдиний недолік подібних печей - залежність від електрики, оскільки для функціонування опалення знадобиться циркуляційний насос. Але основну функцію (приготування їжі) піч буде виконувати і без електрики.
Особливості
Окрім наявності духовки і водяного котла печі розрізняються матеріалом, з якого виготовлений корпус, а також іншими особливостями. Так, в деяких моделях для огляду полум'я у дверцята топкової камери вбудовано невелике віконце. Велике оглядове скло в цих печах - рідкість, оскільки від розмірів скла безпосередньо залежать тепловтрати. Адже це не камін і навіть не камінна піч - героїням нашої розповіді доводиться не тільки опалювати, але ще й забезпечувати жар для духовки. І тут важлива кожна зекономлена калорія тепла. А ось дверцята духових шаф, як і годиться, частенько роблять заскленими, щоб можна було контролювати процес приготування. Для цього ж служать термометр на дверцятах і електричне підсвічування духовки.
Як вже зазначалося, корпус більшості печей виготовляється з жароміцної котельної сталі. Такі печі відрізняються невеликою вагою, швидко і просто встановлюються. Однак є й інші варіанти. Наприклад, існують печі, цілком виконані з чавуну. Пічки з чавуну обігрівають приміщення не тільки за рахунок конвекції, але і інфрачервоним випромінюванням. Але роблять це повільніше сталевих сестер. До елітних різновидам ставляться печі, корпус яких роблять зі спеціальної жароміцної кераміки. Подібні печі важать більше, але зате мають неповторний стиль і надають дизайнерам великий простір для фантазії. Деякі моделі - справжні витвори мистецтва. Але і коштують вони, звичайно, дорожче.
Нарешті, особливий різновид серед опалювально-варильних печей представляють агрегати, що виготовляються з талькохлорита. Причому з цього каменю роблять абсолютно все - не тільки корпус, але і топку, і духовку Пояснюється це тим, що талькохлорит володіє абсолютно унікальними властивостями. Головне з них - величезна теплоємність (у 2,5 рази вище, ніж у пічного цегли). Піч з даного каменю, звичайно, масивніший сталевий, але навіть найменша модель здатна ділитися теплом (після виключення) протягом 8 годин. Крім того, талькохлорит відрізняється дуже високу жароміцних і стійкістю до температурних коливань. Все це забезпечує довговічність і надійність виготовлених з нього печей. Нарешті, тепло, випромінюване цим каменем, має особливу якість. Конвективних потоків немає, тепло рівномірне, м'яке і практично ідентичне по довжині хвиль теплу людського тіла. Тому будинок, опалювальний піччю з талькомагнезита, відрізняється надзвичайно комфортним і корисним для здоров'я мікрокліматом. В основному з талькохлорита виготовляються камінні печі. Але в асортименті виробів є і опалювально-варильні, і хлібні печі. Кажуть, що їжа в такій печі виходить особливо смачною.