Приготувати відвар або настій - що може бути простіше? Однак, не всі люди вміють їх правильно готувати, хоча в повсякденному житті ми частенько використовуємо відвари і настої з лікарських трав для різних потреб.
Наприклад, жінки вдаються до них під час догляду за шкірою обличчя, маленьким дітям за допомогою відварів готують ванночки для купання, коли мучить кашель - також лікують його за допомогою трав. Відвари включені до складу багатьох рецептів, використовуваних для підтримки і поліпшення здоров'я організму.
Щоб зробити відвари і настої, потрібно необхідну сировину подрібнити до таких розмірів: листя і квітки не повинні перевищувати за розміром 5 мм, стебла, кору і коріння потрібно подрібнити розміром не більше 3 мм, а плоди та насіння подрібнюються до розміру 0,5 мм і менше.
Як правило, для приготування всіляких настоїв і відварів необхідні інгредієнти беруться в таких пропорціях: на 1 столову ложку подрібнених трав і рослин береться 1 стакан води. При цьому потрібно врахувати, що 1 столова ложка подрібнених коренів дорівнює 10 грамам, 1 столова ложка трави - це 5 грам, а наповнений водою тонкий стакан містить в собі двісті грам рідини.
Як готувати настої?
Настої являють собою рідку лікарську середу, яку готують за допомогою настоювання дрібного лікарської сировини. Під час цього процесу з сировини екстрагуються корисні діючі речовини, які благотворно впливають на людський організм. Щоб приготувати настій, необхідно використовувати ніжні частини рослини: листя, стебла і квітки. Готуються настої за допомогою гарячого або холодного способу:
Гарячий спосіб приготування настою
Подрібнене лікарську сировину поміщається в емальований посуд. Після цього туди ж виливають воду. На 1 частку сировини беруть 10 часткою води. Нагрівають суміш приблизно 15 хвилин на водяній бані, періодично помішуючи. Вогонь необхідно зробити невеликим і заливати рослини тільки водою кімнатної температури. Готовий настій залишають остигати на 30-60 хвилин. Після цього, використовуючи марлю, його проціджують і віджимають. Одержаний настій розводять чистою кип'яченою водою до необхідного об'єму.
Холодний спосіб приготування настою
Холодний спосіб приготування настоїв увазі собою приміщення лікарської сировини в емальований (можна також взяти скляну) посуд і заливання його окропом. Після цього посуд накривають кришкою і залишають настоюватися від одного до дванадцяти годин. Також каструлю необхідно добре укутати теплою тканиною. Подрібнена трава, листя і квітки настоюються від півгодини до години. Кору й коріння необхідно залишати настоюватися на період від 6 до 12 годин. Після закінчення цього часу суміш фільтрується за допомогою марлі і віджимається.
Як приготувати відвар?
Відвари являють собою рідку лікарську форму, схожу з настоєм. Готують їх в першу чергу з твердих частин рослини: кореневищ, коріння і кори, тому що тільки при тривалому нагріванні з грубих частин рослини витягуються активні речовини.
Щоб приготувати відвар, необхідно помістити сировину в каструлю з кришкою і налити туди воду кімнатної температури. Пропорції інгредієнтів для внутрішнього застосування відвару складають 1:10 або 1:20, для зовнішнього використання - 1:5. Кип'ятять відвар від 30 до 45 хвилин на водяній бані. Потім він повинен охолонути до кімнатної температури протягом 15-20 хв. Далі його проціджують і розводять кип'яченою водою. Відвари з дубильними речовинами (наприклад, з кори дуба, кореневища бадану, кореня родовика і т.п.) фільтруються відразу ж після кип'ятіння, інакше витяжка втратить значну частину своїх дублячих та інших лікувальних властивостей. Це може статися через осідання активних речовин відвару на поверхні спочатку використаної сировини і стінках посуду.
Як зберігати приготовані відвари?
Відвари і настої кожен день потрібно готувати нові. В крайньому випадку, їх не варто зберігати більше трьох діб. Зберігання здійснюється тільки в прохолодному і досить темному місці, наприклад, в холодильнику.
Як приймати настої і відвари?
При захворюваннях, що носять хронічну форму, рослинні препарати використовуються курсом від півтора до трьох - шести місяців. У деяких випадках роблять перерву через півтора місяці на одну або два тижні. Можна в цей період також замінити приймається препарат іншим.
Доза лікарського зілля на один прийом строго індивідуальна. Докладну інструкцію по застосуванню тих чи інших трав можна прочитати на упаковці. Дитяча доза відварів і настоїв розраховується у співвідношенні до дорослого дозі і залежить від віку дитини.
Застосовувати відвари і настої необхідно вкрай обережно під постійним контролем лікаря, так як деякі рослини здатні викликати у людини отруєння.
Нижче дивіться відео про те, як правильно готувати відвари і настої.